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『365日の晩ごはん』

今日から晩ごはんのブログを始めることにしました。 私には小学生の娘と幼児の息子がいるので、結構子供向けのメニューになったりしますが、 よければ読んでみてください(^-^)

お買い得な鶏肉で、油淋鶏(ユーリンチー)に挑戦! 2016年10月15日の晩ごはん

今日は、野菜や果物がお買い得だったダイエーのチラシ広告を見て、ネットスーパーで注文することにしました。

 

最近雨や曇りの日が多く、買い物に行くかどうか迷う日もあるのですが、ネットスーパーなら配達してもらえるので確実です(^^)

 

牛肉切り落とし、鶏もも肉、ウィンナー、セロリ、プチトマト、レンコン、柿、りんごなどの広告の品がお買い得でした。

 

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また、紙のチラシ広告には載っていなかった、カレールーやお菓子もお買い得だったので注文しました。

 

今日は鶏肉が安かったこともあり、前から食べたかった油淋鶏(ユーリンチー)を作りたいと思います(^^)

 

 

メニュー

 

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  • 油淋鶏(ユーリンチー)
  • じゃがいもと豚ひき肉のカレー炒め
  • 卵と小松菜の中華風炒め
  • りんごとセロリのサラダ
  • 納豆
  • ご飯

  

 

油淋鶏(ユーリンチー)

 

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ご存知の方も多いと思いますが、中華料理の一種です。

から揚げに、さらに香味ソースをかけた甘酸っぱい料理のことです。

 

家で作るには結構手間がかかると思っていたのですが、ウェブ検索してみると意外と手軽に作れるレシピが見つかりました。

 

今回参考にしたのは「キューピー3分間クッキング」のレシピです。

 

www.ntv.co.jp

鶏もも肉は塩、コショウをしてしばらくおいておきます。

レタスを洗い、冷水につけてパリッとさせてからお皿に盛り付けておきます。

 

ボウルに長ネギ、しょうが、にんにくをそれぞれみじん切りにしたものを入れます。

続いて水、酢、しょうゆ、砂糖、ごま油を混ぜ合わせて香味ソースを作ります。

 

揚げ油を熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を入れて香ばしい色がついてきたらひっくり返して反対側からも火を通しカラッと揚げます。

 

熱いうちに鶏肉を食べやすい大きさに切ってから、レタ スを敷いたお皿に載せて香味ソースをかければできあがり。

 

大人も子供もご飯がもりもり進みます(*^^*)

 

 

 

じゃがいもと豚ひき肉のカレー炒め

 

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更にボリュームを出すために、今日注文したじゃがいもを使います。

 

じゃがいもは洗って半分に切ってから、耐熱容器に載せてラップをかけます。

電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。

 

火が通ったじゃがいもは皮を剝いて、食べやすい大きさに切ります。

 

フライパンを火にかけ、温まってきたらオリーブオイルを入れて豚ひき肉を入れ、塩をかけて炒めます。

 

色が変わってきたらじゃがいもを加えてカレー粉を振りかけて更に炒め、最後にバターを入れて全体をよく混ぜ合わせます。

 

お皿に盛ってパセリを振りかければできあがり。

 

 

 

卵と小松菜の中華風炒め

 

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メインの油淋鶏に合うように、中華風の副菜をもう一品作ります。

 

小松菜は洗って根の部分を切ってから、食べやすい大きさに切ります。

溶き卵に塩、コショウを加えておきます。

 

フライパンを熱してごま油、ニンニクのみじん切りを入れてから小松菜とアミエビを加えます。

 

最後に溶き卵を入れて固まればできあがり。

アミエビの隠し味がおいしい炒め物です。

 

 

りんごとセロリのサラダ

 

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お買い得だったセロリを使って簡単なサラダを作ります。

 

セロリは大まかに筋を取り、食べやすいように斜めに 細く切ります。

りんごは皮を剝いて縦に細く切ります。

 

彩りにトマトを添えて、最後にレモン汁、市販のドレッシングをかければできあがり。

こってりした料理の箸休めにぴったりです(^^)

 

 

 

週末には、ボリュームたっぷりの晩ごはんでしっかりいただきます(^^)

 

初秋の夜は、鮭のホイル焼きでほっこり温まりましょう 2016年9月26日の晩ごはん

昨日は、『全店総力セール!』というとても大きなチラシ広告が出ていた関西スーパーで買い物をしてきました

 

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今は決算の時期ということもあり、スーパーや大手電機店などが畳半畳分くらい!?の大きな広告を出しています。

 

昨日は豚バラ焼き肉用、鶏もも肉、ハム、ウィンナー、ほうれん草、きゅうり、りんご、柿、なしなどが広告の品で、いつもよりも安く買えました(^^)

 

他には広告に載っていた明太子がおいしそうだったので、度々買う別のメーカーのものを買ってきました。

 

今回もメニューは決めずに食材を買ってきたのですが、旬の鮭が安かったのでこれを使ってホイル焼きを作ります。

 

 

メニュー

 

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  • 鮭のホイル焼き
  • 鶏肉のトマト煮
  • 大豆、コーン、きゅうりのサラダ
  • ほうれん草のごまポン和え
  • ご飯

 

 

 

鮭のホイル焼き

 

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鮭を使った料理としては、比較的定番とも言えますね。

一緒に野菜やキノコも添えるので、ボリュームアップかつヘルシーになります(^^)

 

鮭は塩、コショウを振ってしばらく置いておき、余計な水分を外へ出します。

 

しいたけは薄切めに切り、玉ねぎも薄くスライスしておきます。

 

次に、アルミホイルに鮭を置いて風味づけに料理酒を振りかけます。

鮭にバターを載せ、その上から玉ねぎ、しいたけを載せて、アルミホイルで包みます。

 

フライパンに載せて火が通ればできあがり。

少し豪華な感じになりますが、わりと簡単に作れます。

 

鮭としいたけ、玉ねぎそれぞれの旨味が一つになるのでとてもおいしくなります♪

お好みでレモン汁をかければ一層風味豊かに(^^)

 

 

 

鶏肉のトマト煮

 

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朝晩が少し涼しくなってきているので、煮込み料理が食べたくなりました。

お買い得だった鶏もも肉を使います。

 

鶏肉は食べやすいように少し小さめに切ります。

玉ねぎは皮をむいて食べやすい大きさに切ります。

しめじは石づきの部分を取って食べやすい大きさに切ります。

 

ニンニクはみじん切りにします。

 

厚手の鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて火にかけます。

ニンニクに香りが立ってきたら、鶏肉を加え、軽く塩、コショウをして炒めます。

 

玉ねぎとしめじを加えて軽く炒めたら、ホールトマトと水を加 えます。

ローズマリー、オレガノ、タラゴン、月桂樹の葉を加えて煮込めば完成です。

 

固形ブイヨンなどを入れなくても、ハーブの風味が味わい深くしてくれます。

 

 

 

大豆、コーン、きゅうりのサラダ

 

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冷蔵庫に大豆の水煮があったので、簡単なサラダを作ります。

 

きゅうりは板ずりをしてから薄く輪切りにし、塩もみをします。

 

大豆の水煮、ホールコーンをそれぞれ水を切ってからボウルに入れまれす。

水洗いしてからよく水気を切ったきゅうりを加えてから、レモン汁少々、プレーンヨーグルト、マヨネーズ、塩、コショウを入れてよく混ぜ合わせます。

 

お皿に盛り付ければできあがり。

あっさりとしているのでたくさん食べられます(^^)

 

 

 

ほうれん草のごまポン和え

 

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昨日買ってきたほうれん草をよく洗い、塩ゆでしてから再び水 にさらし、根の部分を切ります。

 

よく絞って水気を取り、食べやすい大きさに切ります。

 

ごまダレ、ポン酢を加えてよく混ぜ合わせたら器に盛ります。

最後に白ゴマをふりかければできあがり。

 

市販の調味料を組み合わせて簡単に一品ができあがりました(^^)

 

 

 

ほっこりとする初秋の日の晩ごはんができました。