お子様大好き、ミートボールのホワイトシチュー 2016年9月23日の晩ごはん
今日もお米を買い足したかったので、ダイエーネットスーパー注文をしようと思ったら、いろいろとお買い得商品が買えました♪
お米もちょうど広告の品で安かったですが、料理酒、ドレッシング、ツナ缶などもお買い得でした（＾＾）
シチューの素も安かったので、今日は久しぶりにホワイトシチューを作りたいと思います！
メニュー
- ミートボールのホワイトシチュー
- 豚とピーマンのみそ炒め
- 魚河岸揚げの煮物
- れんこん、人参、ごぼうのきんぴら
- グリーンサラダ
- ご飯
ミートボールのホワイトシチュー
子供にも食べやすいように、ミートボールで作ります。
ボウルに豚ミンチ肉と玉ねぎのみじん切り、塩、コショウ、ナツメグを合わせてよく混ぜ合わせます。
しっかりこねてから手で丸めて、ミートボールを作ります。
炒められるお鍋を熱してサラダ油を入れ、ミートボールを焼いていきます。
外側に火通ってしっかりと固まったらお湯を加えます。
食べやすい大きさに切った人参、玉ねぎ、ローリエを加えて煮込み、後からじゃがいもを加えます。
野菜が柔らかくなったら火を止めて、市販のシチューの素を割り入れて煮ます。
さらに牛乳を加えて少し煮たらできあがり。
最近では夜になると涼しいので、シチューがおいしい季節になってきました♪
豚とピーマンのみそ炒め
もう少し食べごたえのあるおかずを作ろうと思い、お肉の炒め物を作ります。
豚こま切れは食べやすい大きさに切ります。
ピーマンは洗ってヘタとタネを取り、食べやすい大きさに切ります。
フライパンを熱してサラダ油を加え、豚肉を炒めます。
塩、コショウをして豚肉にしっかりと火が通ったら、ピーマンを入れてサッと炒めます。
最後に料理酒、甜麺醤、みりん、しょうゆを加えて味をつければできあがり。
ご飯が進む一品ができました。
魚河岸揚げの煮物
広告の品で買った魚河岸揚げを、煮物にします。
魚河岸揚げとは、さつま揚げをもっとふわふわにした感じの練り物です。
実は「紀文」の商品名でした（＾＾；
人参は皮を剝いて半月切りにします。
山芋も皮を剝いて同じく半月切りにします。
お鍋にだし汁を入れ、人参、山芋を入れて煮ます。
さっとお湯を通した魚河岸揚げは半分に切り、お鍋に加えます。
料理酒、砂糖、みりん、薄口しょうゆで味付けをしてお鍋に蓋をして煮ます。
最後に食べやすい大きさに切った小松菜を加えればできあがり。
れんこん、人参、ごぼうのきんぴら
最近、れんこんが出回り始めたので、たびたび食卓に上ります。
ちなみにきんぴらとは、坂田金時の息子の坂田金平に由来するそうです。
坂田金時とは金太郎のことのようなので、とてもたくましいイメージですね。
いろんなきんぴらがありますが、この三種類の野菜のものはわが家では王道です。
（どこの家でもでしょうか？？）
食物繊維もたくさん取れるので、体に良いおかずと言えます。
甘辛く味付けするので、子供たちも好んで食べてくれます（＾＾）
金太郎のように力強く育って欲しいものですね。
涼しくなると、食欲もわいてきます。。。（*＾＾*）
タラの切り身を天ぷらにして、おいしくボリュームアップ 2016年9月20日の晩ごはん
昨日は外出した帰りに、関西スーパーの全品10％割引きセールで買い物をしてきました。
一部除外品はあるものの、買いたい物が大抵10％引きで買えるのはやっぱり家計に嬉しいですね♪
少し急いでいたのであまりたくさんは買えませんでしたが、タラ、たこ、かぼちゃ、玉ねぎ、れんこん、ヨーグルト、玉子などを買ってきました。
今日はその中から晩ごはんのメニューを考えたいと思います。
メニュー
- タラの天ぷらとポテトフライ
- 鶏とチンゲン菜のオイスターソース炒め
- たことわかめときゅうりの酢の物
- かぼちゃのみそ煮
- ご飯
タラの天ぷらとポテトフライ
タラの切り身がお手頃価格だったので買ってきたのですが、あっさりとした魚なので、正直あまりボリュームがありません。
天ぷらにして食べごたえがある一品にすることにしました。
せっかく揚げ物を作るので、一緒にじゃがいもを素揚げしてポテトフライを作ります。
タラは料理酒を振りかけて臭みを抜き、塩、コショウをして下味をつけます。
衣が絡みやすいように小麦粉を薄くまぶしておきます。
溶き卵に氷水を入れて、小麦粉を振り入れて滑らかになるまで混ぜます。
タラにまんべんなく絡ませて、油でからっと揚げます。
お好みでレモンを絞ったり、ケチャップをかけていただきます。
イメージはフィッシュ・アンド・チップスです！？（笑）
鶏とチンゲン菜のオイスターソース炒め
昨日鶏のもも肉を買ってきたので、チンゲン菜と一緒に調理します。
鶏肉は食べやすい大きさに切ってから、塩、コショウ、料理酒を振りかけて軽くもみ、小麦粉を薄くまぶしておきます。
チンゲン菜は洗ってヘタを取り、食べやすい大きさに切っておきます。
フライパンを熱してごま油を入れ、みじん切りにしたニンニクを炒めます。
香りが立ってきたら鶏肉を入れてしっかり火を通します。
チンゲン菜を加えて手早く炒めてから、料理酒、オイスターソース、しょうゆを加えて全体をよく混ぜ合わせればできあがりです。
ニンニクとごま油、オイスターソースの味と香りが食欲をそそります（＾＾）
たことわかめときゅうりの酢の物
何気なくたこを買い物カゴに入れたのですが、先日いただいた生わかめがまだ残っていたので、酢の物にします。
さっぱりとした副菜ながらも、生わかめは歯ごたえがあって食べごたえが抜群です。
たこやお酢で疲労回復にもなり、とてもヘルシーな一品ですね（＾＾）
かぼちゃのみそ煮
かぼちゃといえばしょうゆ、砂糖、みりんで煮るのが定番ですが、ふと思いついてみそ煮にしてみました。
ちょうどお味噌に合いそうだったので、買ってきたレンコンも一緒に煮ます。
使う調味料は料理酒、みそ、砂糖、みりん、しょうゆです。
レンコンは少し火が通りにくいので、かぼちゃより先に火にかけてだし汁で煮ておきます。
レンコンにほどよく火が通ったところでかぼちゃを加えます。
朝晩が少し涼しくなってきたので、みそ煮がおいしくいただけそうです（＾0＾）
だんだんと涼しくなってきて、食欲もますます出てきた今日この頃です（笑）
