ニンジンとシイタケのみじん切り入り、栄養のバランスを考えたハンバーグ 2016年8月26日 の晩ごはん

今日は、スーパーマルヤスで半期に一度の大提供「半提」セールをしていたので、買い出しに行ってきました。

ちょうど冷蔵庫の中にもあまり食材がなかったので、チラシ広告のものをたくさん買ってきました。

牛肉、鶏もも肉、ほたて貝柱、うなぎ、ウィンナー、きゅうり、なす、プチトマト、巨峰などなど。

広告の品ではなかったのですが、少し前からおろしハンバーグが食べたかったので、合いびき肉、大葉、大根も買いました。

今日はおろしハンバーグをメインにした晩ごはんを作ろうと思います。

メニュー

• おろしハンバーグ
• ホタテとアボカドのヨーグルトマヨネーズ和え
• なすのゴマ和え
• ズッキーニとハムの炒めもの　　
• 枝豆
• ご飯 

おろしハンバーグ

どちらかといえば大人向けのメニューですが、暑い夏にはさっぱりとしたおろしポン酢がおいしいですね。

子供のリクエストにより、ハンバーグのタネに人参としいたけのみじん切りも入れました。

段々と野菜も食べてくれるようになってきてよかったです♪

ボウルにひき肉に玉子、パン粉、牛乳、塩、コショウ、ナツメグを入れてよく練り合わせます。

みじん切りにした玉ねぎ、人参、しいたけを.加えて再び粘り出るくらいまで練り合わせたら成形します。

オーブンの天板にハンバーグを載せて焼き上げます。

大根をおろして大葉を細切りにしてハンバーグに盛り付け、最後にポン酢をかければできあがりです。

ホタテとアボカドのヨーグルトマヨネーズ和え

生のホタテを買ってきたので、アボカドと一緒にヨーグルトとマヨネーズで和えようと思います。

ホタテは食べやすい大きさに切り、アボカドは皮と種を取って食べやすい大きさに切ります。

風味づけとアボカドの変色防止のために、レモン汁を絞ります。

プレーンヨーグルトとマヨネーズを混ぜ合わせて、ホタテとアボカドと一緒に和えます。

少し味が薄そうだったので、塩、コショウをして味を調えればできあがりです。

なすのゴマ和え

先日作ったお浸しがおいしかったので、今日も白ゴマをすった料理を作ります（＾＾）

なすは半月切りにしてから、レンジで加熱して柔らかくします。

水分がたくさん出るので軽く水気を切ります。

白ゴマをすり鉢ですってから、砂糖、米酢、しょうゆを加えてよく混ぜ合わせます。

最後に、なすにゴマをよく絡めればできあがりです。

きゅうりのゴマ和えはよくありますが、なすのゴマ和えもおいしそう（＾＾）

ズッキーニとハムの炒めもの

ズッキーニは板ずりをしてから輪切りにします。

フライパンにオリーブオイルを熱して、ズッキーニに火を通します。

こんがりと色づいてきたらひっくり返して、塩、コショウ、セージを振りかけて食べやすい大きさに切ったハムを加えます。

全体に火が通ったらお皿に盛ります。

ズッキーニは手軽に炒め物などが作れるので、最近お気に入りの野菜です（＾＾）

まだまだ残暑が厳しいですが、しっかりと食べたいですね！